Master - Mention NSA (Nutrition et Sciences des Aliments)

Cette mention vise à former les étudiants aux méthodes d’approche de la complexité de l’aliment et des bioproduits, et à la mise en œuvre des méthodes de construction des composantes de la qualité des produits.

Les problématiques abordées intéressent directement le secteur des industries agro-alimentaires et des bioproduits, ainsi que les pouvoirs publics à travers les organismes de contrôle, d’évaluation et de recherche.

La mention vise à faire acquérir à des étudiants d’origines diversifiées des connaissances disciplinaires et des méthodes de travail permettant l’utilisation de ces connaissances dans différents contextes professionnels. La formation traite de problématiques sociétales d’actualité liées à :

• La formulation, la transformation, les qualités sensorielles et environnementales de produits destinés à l’usage humain (aliments, médicaments, biomatériaux) ;
• La sécurité, l’analyse des risques sanitaires et la toxicologie liés à l’alimentation et à l’environnement ; et
• Aux liens entre l’alimentation, l’alimentation et la santé.

La formation est dirigée aux étudiants venant de cursus universitaires scientifiques et professionnels, de formations d’ingénieur, de formations de santé (licences professionnelles), en France et à l’étranger.

Le master Nutrition et Sciences des Aliments (NSA) propose une première année, 6 parcours de spécialisation en M2, ainsi qu’un parcours international Erasmus Mundus (FIPDES : Food Innovation and Product Design), organisé en partenariat avec les universités de Lund (Suède), de Naples (Italie) et de Cork (Irlande).

Attention : les dates d’ouverture et de fermeture des candidatures varient selon les parcours : suivez le lien ci-dessous pour connaître les dates précises.