Au sein du Tiers-Lieu de la transition écologique et solidaire, Evaléco et ses partenaires donnent une place centrale à l'alimentation. Parce qu'on aime (beaucoup) manger, parce que c'est convivial, parce qu'on ne peut pas faire de développement durable sans repenser l'alimentation sous toutes ses facettes : agriculture et gestion des changements climatiques, santé, gaspillage et surconsommation, vivre-ensemble et partage des savoirs faire, accès…